Patrícia Brentzel atua há mais de 15 anos no mercado de bebidas. Embora seja formada em marketing, encontrou sua verdadeira vocação no mundo da gastronomia. Foi aventurando-se em um restaurante que teve o primeiro contato com as bebidas sob uma ótica profissional.
Participou de suas primeiras degustações e ganhou, do maître da Casa, um livro sobre vinhos. Aos poucos, enquanto aprimorava seus conhecimentos na área apaixonava-se cada vez mais por esse universo. “Considero que me encontrei nessa área, em que posso aplicar meus conhecimentos técnicos e práticos de uma forma que me faz feliz!”, conta.
Passou a dedicar-se ao mundo dos vinhos em tempo integral. Apesar de uma área pouco valorizada para profissionais e cara para o país onde vivemos, o amor pela profissão falou mais alto. “Embora a maioria das pessoas pensem que é só glamour, é muito trabalho, sem rotina, muita persistência e dedicação. Há muito tempo é o amor que me move”, explica.
Em 2020, Patrícia precisou se reinventar. Devido à pandemia do novo coronavírus, seus jobs foram completamente impactados, considerando que a grande maioria ocorre de forma presencial. Criou então o Beba bem em Casa, um projeto de delivery de vinhos e outras bebidas, nacionais e importadas, garimpadas por ela por meio de sua relação e vivência com produtores e importadores.
“O principal diferencial do projeto é a personalização. Tenho um catálogo mutante sempre com novidades e falo com cada pessoa, tiro todas as dúvidas e a ajudo a fazer as melhores escolhas dentro do budget que ela tem. A ideia é sair do comum e conhecer vinhos novos e inusitados.”
Como funciona?
O trabalho da Sommelière é feito de forma personalizada. Entrando em contato por Whatsapp ( +55 11 9 8307-5271 ), Patrícia auxilia nas escolhas do cliente, além de indicar cervejas artesanais e destilados premium. Depois que fizer o pedido, você receberá os seus vinhos na sua casa via delivery, devidamente higienizados. As entregas acontecem para todo o Brasil.
Como parte do projeto, Patricia tem realizado lives no Instagram com entrevistas descontraídas que aproxima o consumidor destes produtores, sobretudo nacionais e presentes em seu catálogo. As transmissões ao vivo acontecem todas as quintas em seu perfil pessoal. Além de saber mais sobre a história da bebida e do produtor, os convidados podem tirar suas dúvidas ao vivo e até mesmo aprender a fazer um coquetel em casa.
Além disso, o período de isolamento social também a inspirou tirar da gaveta um projeto antigo, o Embebidas, relacionado à participação cada vez mais ativa das mulheres no mercado de bebidas.Todas as terças e quartas, também em lives em seu perfil, Patricia entrevista mulheres que atuam como produtoras, gestoras, sommelières, que contam sobre os desafios e conquistas nesse meio ainda tão masculino. Importante destacar que, às terças, Patricia recebe apenas profissionais negras, com o objetivo de amplificar essas vozes e dialogar sobre a democratização do vinho e outras bebidas.
“A importância [de ampliar a voz das mulheres do ramo] é gigantesca e primordial. As mulheres atuantes neste mercado são incríveis e tem que ganhar cada vez mais espaço. Nós já estamos aí, mas precisamos que nos vejam e reconheçam a nossa força”, pontua.
Como fazer uma boa harmonização?
“É até engraçado falar isso, mas a dica é testar. Harmonizar é criar um terceiro sabor. Claro que existem as regras básicas de harmonização, mas para mim, muito mais do que pensar em peixe com vinho branco e carne vermelha com vinho tinto, acho importante pensar nos cortes, tipos de cocção, molhos, temperos, texturas, como de fato é elaborado o prato. Uma pescada não é igual a um salmão. Um bife ancho não é igual a um filet mignon. Então, você pode até seguir as regras básicas, mas testando sempre fará descobertas incríveis para o seu paladar”, explica.
