gastronomia Archives - Mulheres na Gastronomia

Clarice Chwartzmann e a presença feminina na cultura da brasa

Gaúcha construiu uma trajetória que amplia a atuação das mulheres no universo do churrasco

Receitas emblemáticas e ingredientes brasileiros orientam a cozinha conduzida por Mara Salles

Com o objetivo de ampliar sua atuação, ela sonha em ter uma cozinha profissional equipada para atender pedidos de maior escala na confeitaria

Atuando na sommelieria de chás, Carla Saueressig contribui para a valorização e profissionalização do setor no Brasil

Iniciativa usa a cozinha como ferramenta de inclusão, formação e impacto social nas periferias

A partir de saberes e ingredientes tradicionais, chef valoriza práticas e a diversidade da cozinha indígena brasileira

Com receitas que marcaram sua trajetória, a chef Renata Vanzetto transforma memória, afeto e sabor em uma cozinha autoral e acolhedora

Com peixe fresco, cítricos e poucos ingredientes, o ceviche é um preparo leve que valoriza técnica, frescor e equilíbrio de sabores

Clássico dos bares e festas, a bolinha de queijo é simples de preparar e perfeita para servir como petisco ou entrada

Da cozinha autoral aos modelos de gestão, esses restaurantes revelam a força, a diversidade e o protagonismo feminino na cena gastronômica paulistana